Mit $num(%track%,2) erhältst du doch 01 als Wert, egal ob in %track%, 1 oder 01 oder 1/1 steht. Das selbe funktioniert auch bei discnumber: $num(%discnumber%,2)
Du kannst auch $num(%discnumber%,1) nehmen, wenn du hier lieber eine einstellige Zahl hast
Unsinn? Wenn ich micht nicht täusche kommt der Durchschnittswert der variablen Bitrate raus. Du kannst das auch noch weiter kennzeichnen: mit %_VBR% erhältst du also Wert VBR bei variabler Bitrate oder CBR bei konstanter Bitrate. Das lässt sich doch für deine Zwecke nutzen.
Wenn du statt %_VBR% einen $replace(%_VBR%,CBR,) einsetzt, erhältst du nur VBR für variable Bitraten und im Falle von konstanten Bitraten gar keinen Wert.
ungefähr so:
%artist% - (%year%) %album% @%_bitrate%$replace(%_VBR%,CBR,)\%artist% - %album%$num(%discnumber%,2) - $num(%track%,2) - %title%
Ansonsten weiß ich nicht ganz was du mit Standardwerten meinst.
Zu den den encodersettings kann ich dir auch nicht viel sagen, aber hier wird/wurde drüber diskutiert:
show LAME Encoder settings
Encoder and Encoder Settings
Encoded by and Encoder settings