Vorab: Ich bin kein Mac-Spezialist!
Vermutlich wird mit "Dateiattribut Quelle entfernen" das Extended Attribute com.apple.metadata:kMDItemWhereFroms entfernt, weil dieses Attribut den Mac-Finder-Eintrag "Woher" speichert.
Es gab vor über 10 Jahren mal eine ähnliche Anfrage.
Sowas wie dieses Attribut gibt es unter Windows meines Wissens nicht.
Offiziell bestätigen kann das aber vermutlich nur @Florian.