Hm... also wegen b ) versteh ich nicht, wieso es nicht geht 
zu a ) ich weiß nicht wie's mit Notepad geht (hab's deinstalliert 
) man kann aber in gewissen anderen Texteditoren (Notepad2, Programmers Notepad, vielleicht Word?) enfach die Kodierung umstellen und dann neu speichren (also wenn unter "Speichern unter" zwischen Unicode und nur Text unterschieden wird, müsste es mit nur-Text eigentlich gehen) und für Tags gibts im Mp3Tag unter Optionen->Tags->Mpeg->"Tags als ISO-8895-1 statt UTF-16 schreiben" eine Einstellung dafür.
Edit: mir fällt gerade ein, vielleicht sölltest du es mit dem letzten Development Build probieren?