balon, ich habe deine Frage wohl nicht richtig verstanden, und verstehe immer noch nicht was du wissen willst.
Soweit ich Mp3tag verstehe legt es in einer 'leeren' Datei den ID3 Tag an, wie in den Optionen eingestellt, sobald ein Tag-Feld erzeugt wird.
Wenn ein ID3 Tag-Typ kein Tag-Feld enthält, z. B. nach dem Entfernen aller Tag-Felder in einem Tag-Typ, dann entfernt Mp3tag auch den ganzen ID3 Tag-Typ aus der Datei.
Ich weiß ja nicht, ob dies vielleicht in die Nähe des Problems kommt. Aber in
Datei>Optionen>Tags>Mpeg
gibt es die Option
"ID3V2 nur wenn ID3V1 zu klein"
Vielleicht ist dies die bessere Näherung, da dann auch längere EInträge erhalten bleiben. Die Tag-Struktur ändert sich allerdings.