Wenn man alles bereinigt, auch wine löscht und alle alten Verzeichnisse mit Resten von mp3tag oder wine, dann kann man es wohl wieder ordentlich installieren über AUR:
Installation über AUR
Da ich aber ein paar Programme auf Wine installiert habe und diese nicht neu installieren möchte, benutze ich jetzt einfach Deine neue Installation direkt auf wine: Mp3tag v3.31i. Das funktioniert zumindest. Danke.