Ich hab mit foobar ein zusätzliches Metadatenfeld LANGUAGE und RATING hinzugefügt. Wenn ich diese Felder bei meinen MP3s mit foobar setzte und dann diese MP3s mit MP3Tag editiere, wird LANGUAGE gelöscht. Wenn ich das Feld nicht LANGUAGE sondern SPRACHE nenne, dann wird es nicht gelöscht. Aber ich möchte gerne die englische Sprache benutzen 
.
In Mp3tag spricht LANGUAGE das offizielle TLAN frame an, das foobar anscheinend nicht lesen kann.
Somit musst du auf LANGUAGE verzichten.