Das Kopieren des Inhalts eines Felds in ein anderes ist beschrieben in den (englischen) FAQs
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Die deutsche Aktion heißt "Tag-Feld formatieren"
Im MP3tag kannst Du benutzerdefinierte Felder sowohl in den Spalten der Listenansicht als auch im Tag-Panel einfügen. Dort geht auch zu definieren, wohin die eingegebenen Werte geschrieben werden.