guckst du die Hilfe zum Dateiformat beim Export:
https://docs.mp3tag.de/export/#export-scripting-functions
(geht auch deutsch, wenn du F1 drückst - bei Export).
Das Zielformat sollte die Sonderzeichen unterstützen. Am besten wäre UTF-16.
Prinzipielle Probleme mit Zeichen-Codierungen: siehe /t/19438/1