Du hast Recht, dano. Diese Einstellung war es schlussendlich!
Warum die seit meiner letzten Anfrage nicht mehr gesetzt ist, weiss ich selber nicht. Aber sobald 'Entfernen ID3v2' in den Optionen aktiviert ist, wird beim "Cut" wirklich der komplette id3v2 samt Inhalt gelöscht und danach beim "Paste" nur noch die "bekannten" Tags und Frames zurückgeschrieben.
Ich stelle die gleiche Frage wie vor fast genau 6 Jahren nochmals:
Via Aktion kann man diese Bereinigung nicht durchführen, oder?