was du beschreibst, ist ein Feature.
Guckst du die englischen FAQs: /t/8016/1
oder auch die Hilfe (F1):
https://docs.mp3tag.de/converters/rename-files
Wenn du den \ nicht verwenden willst, musst du ihn mit einer eigenen Aktion/eigenem Ausdruck $replace() ersetzen.
Es gab schon mal eine Fehlermeldung zu diesem Verhalten:
/t/19011/1
Wurde damals als "Kein Bug" eingestuft.