Hallo Günther,
die von @ohrenkino verlinkten Beiträge könnten evtl. zur Lösung beitragen, jedoch ist die Ursache des Problems momentan noch unbekannt. Aus diesem Grund klinke ich mich hier mal ein.
1. Windows Explorer neu starten
Bei einigen Benutzern hilft es, den Windows Explorer über das Kontextmenü im Windows Task Manager neu zu starten. Das wäre die einfache Lösung 
2. Prüfen des Installationsstatus
Wenn das nicht klappt, könntest Du über eine Kommandozeile mit Admin-Rechten die Ausgabe des folgenden Befehls überprüfen:
powershell -c "Get-AppxPackage -name *mp3tag*"
Dort müsste bei korrekter Installation auch etwas ausgegeben werden.
3. Entfernen und manuelles Registrieren
Danach könntest Du über die beiden folgenden Befehle die Erweiterung entfernen und neu registrieren:
cd C:\Program Files\Mp3tag
powershell -c "Get-AppxPackage -name *mp3tag* | Remove-AppxPackage"
powershell -c "Add-AppxPackage Mp3tagShell.msix"
Dabei auch nochmal Punkt 1. Windows Explorer neu starten durchführen.
4. Prüfen der Appx Protokolle
Falls dann immer noch nichts angezeigt wird, könntest Du über
powershell -c "Get-AppxLog"
das Installationsprotokoll abrufen und hier posten